TORTILLA DE PATATA DE SANDRA

INGREDIENTES:

• 1 kg de patatas
• 1 cebolla grande dulce
• 6 huevos tamaño L
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén amplia.
2. Picamos las patatas muy finas, si tenéis Thermomix o picador yo las pico 2 seg /Vel 5 en el Thermomix. La cebolla la picamos también 4 seg / vel 4
3. Cuando el aceite esté caliente añadimos las patatas. Dejamos que se doren un poco sin remover en exceso. Y añadimos la cebolla
4. Vamos dejando que se vaya dorando poco a poco y cuando las tengamos doraditas bajamos el fuego para que sigan pochándose. Mínimo tendremos las patatas y la cebolla unos 20-25 minutos.
5. Cuando la mezcla esté cocinada pasamos las patatas y la cebolla a un colador para quitar el exceso de aceite.
6. Batimos los 6 huevos y añadimos un poco de sal.
7. Mezclamos las patatas con el huevo batido.
8. Calentamos una sartén con una cucharada del aceite que nos ha sobrado de freír las patatas y cuajamos la tortilla a nuestro gusto.