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TORTILLA DE PATATA DE SANDRA
- El Recetario de Sandra
- mayo 24, 2022

INGREDIENTES:
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla grande dulce
- 6 huevos tamaño L
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN
- Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén amplia.
- Picamos las patatas muy finas, si tenéis Thermomix o picador yo las pico 2 seg /Vel 5 en el Thermomix. La cebolla la picamos también 4 seg / vel 4
- Cuando el aceite esté caliente añadimos las patatas. Dejamos que se doren un poco sin remover en exceso. Y añadimos la cebolla
- Vamos dejando que se vaya dorando poco a poco y cuando las tengamos doraditas bajamos el fuego para que sigan pochándose. Mínimo tendremos las patatas y la cebolla unos 20-25 minutos.
- Cuando la mezcla esté cocinada pasamos las patatas y la cebolla a un colador para quitar el exceso de aceite.
- Batimos los 6 huevos y añadimos un poco de sal.
- Mezclamos las patatas con el huevo batido.
- Calentamos una sartén con una cucharada del aceite que nos ha sobrado de freír las patatas y cuajamos la tortilla a nuestro gusto.