Home Blog El Recetario de Sandra TORTILLA DE PATATA DE SANDRA

TORTILLA DE PATATA DE SANDRA

INGREDIENTES:

  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla grande dulce
  • 6 huevos tamaño L
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén amplia.
  2. Picamos las patatas muy finas, si tenéis Thermomix o picador yo las pico 2 seg /Vel 5 en el Thermomix. La cebolla la picamos también 4 seg / vel 4
  3. Cuando el aceite esté caliente añadimos las patatas. Dejamos que se doren un poco sin remover en exceso. Y añadimos la cebolla
  4. Vamos dejando que se vaya dorando poco a poco y cuando las tengamos doraditas bajamos el fuego para que sigan pochándose. Mínimo tendremos las patatas y la cebolla unos 20-25 minutos.
  5. Cuando la mezcla esté cocinada pasamos las patatas y la cebolla a un colador para quitar el exceso de aceite.
  6. Batimos los 6 huevos y añadimos un poco de sal.
  7. Mezclamos las patatas con el huevo batido.
  8. Calentamos una sartén con una cucharada del aceite que nos ha sobrado de freír las patatas y cuajamos la tortilla a nuestro gusto.