SOPA CASTELLANA

INGREDIENTES (6 PERSONAS):

• 100 gr aceite o manteca de cerdo
• 100 gr jamón magro picado
• 150 gr pan del día anterior
• 3 dientes de ajo
• 6 huevos
• 1 litro de caldo de carne o pollo
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1 granos de comino (opcional)

PREPARACIÓN

1. Fundir en una sartén la manteca o calentar el aceite y freír los ajos laminados.
2. Cuando estén dorados agregar el jamón y las rebanadas de pan, freír durante dos minutos.
3. Retirar del fuego y añadir el pimentón, volver al fuego removiendo teniendo cuidado que no se nos queme.
4. Regar con el caldo, sazonar y repartir en 6 cazuelas individuales de barro.
5. Escalfar un huevo en cada una y meter al horno a 180º durante 5 minutos para que cuajen los huevos.