REDONDO MECHADO (4 personas)

Ingredientes

• 1 Kg redondo de ternera
• 200 g jamón serrano
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• ½ vaso de vino blanco
• Sal – Pimienta en grano- Laurel

Preparación

1. Cortamos el  jamón en tiras gruesas de dos centímetros de largo y con una aguja de mechar se introducen dentro de la carne.
2. Una vez tenemos la carne mechada la sal pimentamos y la freímos en la sartén hasta que esté bien dorada y la pasamos a una olla (reservamos el aceite).
3. Añadimos a la olla la cebolla muy picada, la zanahoria en rodajas, el vino, el aceite sobrante, una hoja de laurel, pimienta y sal. Cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que esté tierna la carne (hora- hora y cuarto aproximadamente).
4. Trinchamos la carne en rodajas y pasamos la salsa por un robot de cocina o por el chino.