ESTOFADO DE TERNERA (4 personas)

Ingredientes

• 500 g falda de ternera en trozos
• 500 g de patatas
• 150 g de guisantes
• 5-7 cebollitas francesas
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 cucharada de harina
• Perejil fresco picado

Preparación

1. Sazonamos la carne con sal y pimienta y la rehogamos en una cazuela con aceite caliente.
2. Añadimos el ajo picado y la harina, sin dejar de remover para que no se pegue. Agregamos una taza de agua con el tomate troceado y removemos con una cuchara de palo. Añadimos el perejil picado.
3. Tapamos la cacerola y dejamos hervir aproximadamente una hora a fuego lento.
4. Pasado ese tiempo añadimos las zanahorias, las cebollas previamente fritas, las patatas cortadas a trozos y los guisantes. Lo dejamos a fuego lento hasta que esté blanda la carne y las patatas cocidas.